本生お試しセット - 讃岐うどんの通販!!本格さぬきうどんを通信販売【梅木うどん店】

讃岐うどんの本場香川より本格無添加さぬきうどんをお届けいたします！

カートの中身

カートは空です。

■原料へのこだわり小麦粉はうどんに適している小麦粉の中でも最も粘り強い部分のみを厳選し、塩はミネラルを十分に含んだ海塩を使用して、塩辛さの無いマイルドな麺に仕上がります。水はカルキ、不純物等を十分に取り除き小麦によく浸透し、腐敗しにくくなる水を調整し使用しています。

	■練りのこだわり全ての作業で最も神経を集中する工程です。練り合わされば約２時間寝かせて足踏みを数回繰り返し生地をしっかり踏み鍛えます。鍛え過ぎると硬いだけの麺になります。美味しい麺は粘り強くて、もちもち感のある麺だと当店は考えます。

■熟成のこだわり踏み終えて鍛えた生地は一晩寝かせます。麺は生き物！自ら小麦の美味しさを最大に引き出してくれます。 ■伸ばしのこだわり麺棒でゆっくり延ばす工程は職人の長い経験だからこそ出来る技です。均一に延ばすのは至難の技で通常３年以上の経験が必要と言われます。

	■包丁きりのこだわり細心の注意を払って一本一本狂い無く切ります。角が立っているのが特徴です。

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※こちらの商品はクール便にてお送りいたします。

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